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いままでは
ネクタイをゆるめて、
プハー！っとする側だった。私たちは某鉄道会社グループのビジネスマン。
ビールを造ったことは一度もありませんでしたが、
前例のない新規事業に手を挙げました。
そこからは本当にあっという間の日々。
クラフトビアバーや飲食店を巡りに巡り、
ビール造りの修行の末、
醸造所とレストランを０から作り上げたのです。 -
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スーツは作業着に、革靴は長靴に、
締めるのはネクタイからバルブに。
ビジネスマンはクラフトビールの醸造家に
変貌を遂げました。
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大和醸造 はじまりの地は、
近鉄奈良駅から徒歩１分。
奈良の玄関口に、
新たなクラフトビールスポットの誕生です！
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世界に数百種類あると言われるビールのスタイル。
ビールメニューはこちら
それぞれの醸造所が、それぞれの思いで創った個性ある味わい。自分好みで美味しい！そんなビールに出会って頂くため、常時10種類以上の樽生クラフトビールをご用意しております。
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５０～７０℃の低温でじっくり熱を加えることで肉本来の旨みとジューシーな肉汁が、また、約２００℃の高温で焼き上げた生地とチーズが奏でる本格窯焼きＰＩＺＺＡが味わえます。あなた好みのクラフトビールで、お好きなペアリングを見つけて下さい。
フードメニューはこちら
ブルワー BREWER
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ディレクター藤原 慶史YOSHIFUMI FUJIWARA
やるしかない！
ラグビーのあと。仕事のあと。
グビグビっ！
と勢いよく流し込むビールは本当に美味い。
のどごしだけを今までは楽しんできました。
ところが、クラフトビールを飲んでみると・・・
色・味わい・香りが多様で、ビールのイメージが一瞬で変わりましたね。
これまでビジネスマンとして経験してきた開発や現場での経験、
さらに元ラグビー選手としての体力や精神力を強みに。
お客様に「ウマイ！」と思ってもらえるビールを造ります。
大和醸造のビールをとにかくたくさんの人に飲んでもらうこと。
ファンになってもらうこと。
これに尽きますね。
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クラフトマン伊木 孝司KOUJI IKI
情熱だけでどこまでおいしい
ビールが造れるのかいままでは、物を売る仕事に熱中してきました。
しかし、このビール醸造の事業は、０から自分達の想いが込められる仕事。
初めてこの話を聞いたとき、やってみたいという気持ちがふつふつと湧き上がってきたことを今でもよく覚えています。
もともとビールは大好き。
麦芽とホップの組み合わせから生み出されるスタイルや風味には無限の可能性があるんです。
それに、やっぱり奈良も大好き。勢い余って挑戦した奈良検定にも合格したくらいです。
「関西行くなら奈良にしよう！」
大和醸造のクラフトビールを目的に
たくさんの人に奈良へ遊びにきて欲しい。
そんなことを頭に描きながら、
おいしいビール造りに情熱を注ぎ続けます。
