Q.なぜ奈良にお店を構えようと思いましたか？

私は奈良出身、奈良育ちですが、大和西大寺にはお店を始めるまではまったく縁がありませんでした。高校も大阪、社会人になってからも大阪にいること多かったです。
しかし、結婚して奈良に帰郷したことを機に、改めて奈良の良さが分かり始めました。生まれ育った地を離れたことによって、客観的に故郷を見つめられるようになり、奈良の魅力や可能性を日に日に感じるようになりました。

わたし自身、食べることが好きで、みんなでご飯を一緒に作ってシェアすることも大好きです。
最初は友達とお料理会を開いて楽しんでいました。その流れから料理して作ったものを人にあげたり、食べてもらっている内に、好きが高じてイベント出店などを経て実店舗開店につながりました。

Q.ユヌターブルさんのジンジャーシロップで作る
ジンジャーエールと巷のジンジャーエールとの違いは？

一般的なジンジャーエールは、実は生姜以外にスパイスや唐辛子も入っています。そのためジンジャーエールは苦手という方もいらっしゃいます。

お店を始めるにあたって、ジンジャーエールや手作り生姜シロップをたくさん試してみました。

そこで結論に至ったのは「生姜を感じないとジンジャーエールじゃない」ということです。市販との違いは、何よりも生姜の香りがとても良いことですね。 また冷たい飲み物なのに体が温まります。

Q.なぜ高知の生姜をお選びになったのでしょうか？

イベント出店で知り合った方のご紹介で、高知県の刈谷農園さんと知り合うことができました。

そちらで丹精に育てられた有機栽培の生姜を使用しています。
従来の作り方で育てられたものと、有機栽培の生姜ではテイストが異なります。辛みはしっかりとありますが、味に優しさがあり、口当たりもとてもなめらかです。
手を加えなくてもそれだけで美味しいことが特徴で、素材の良さが目立ち、
シロップにしたときの調和がなにより素晴らしいです。

Q.大和醸造で限定ビールをつくる計画があります。
ユヌターブルさんとコラボしてジンジャービールを作ってみたいのですがいかがでしょう？

ぜひ宜しくお願いします。
過去にイベント出店時にジンジャーエールとビールをミックスしたシャンディーガフを提供する機会もありました。ビールとジンジャーの相性が良いですし、女性にも飲みやすいビールカクテルとして人気も高いです。

これまでは、完成したビールとジンジャーエールを混ぜて作ることしかできませんでしたが、一からビール作りのプロとアイデアを交換し合って作るジンジャービールは可能性を感じるのでとても楽しみです。