ダブルバッチ

伊木 孝司

伊木 孝司

クラフトマン

2021.06.18

ビールを造る時に仕込みで出来る1回分の量のことをバッチと呼びます。
ではタイトルの「ダブルバッチ」とはどういうことでしょう?


大和醸造にはビールを発酵させたり熟成したりするタンクは
500リットルと1000リットルが設置されています。

(写真は1000リットルの発酵タンクと熟成タンクです)


でも仕込みをする窯は500リットルのものしかありません。

なぜでしょう?

勘の鋭い、数少ないここを見ているあなたならすぐにお気付きでしょう(笑)

そうです。2回仕込みをして1000リットルタンクに詰めるのです!
それも1日で!!


醸造を開始してから色々とあり過ぎて中々できなかったけれど、

いよいよ次の木曜日にチャレンジします!

電車の動く限り早めに醸造所に来て終電までに帰る予定です(笑)
想像では多分うまくいってる(笑)


醸造するのは造りなれてるペールエール。

問題は技術より体力だ(笑)

ビールの美味しいこの季節に品切れがないようにバンバン造ります!